Действие физических факторов на микроорганизмы. Методы стерилизации

• Стерилизация: полное уничтожение всех микроорганизмов, включая споры.
• Основные методы: автоклавирование (120-134°C, 1-2 атм), сухожар (160-180°C), фильтрация (0.2 мкм), УФ, ионизирующее излучение.
• Пастеризация (60-70°C) убивает вегетативные формы, но не споры.
• Холод (4°C) и замораживание (-20°C) — бактериостатическое действие.
• Контроль: биологические индикаторы (Bacillus stearothermophilus, Bacillus subtilis).

Физические факторы (температура, излучение, давление, фильтрация) вызывают гибель микроорганизмов или подавляют их рост. Стерилизация — полное уничтожение всех форм микроорганизмов, включая споры.

Высокая температура: наиболее надёжный метод. Влажная стерилизация (автоклавирование при 120–134°C, 1–2 атм) убивает вегетативные клетки и споры (например, споры Bacillus stearothermophilus). Пастеризация (60–70°C, 30 мин) уничтожает патогенные вегетативные формы (Mycobacterium tuberculosis, Salmonella typhi), но не споры. Тиндализация — дробная стерилизация (3 дня по 1 ч при 60–70°C) для термолабильных сред. Сухожаровая стерилизация (160–180°C, 1–2 ч) применяется для стеклянной посуды, масел.

Низкая температура: бактериостатическое действие. Холод (4°C) замедляет метаболизм; замораживание (-20°C, -70°C) консервирует микроорганизмы (например, Escherichia coli, Staphylococcus aureus).

Ионизирующее излучение (гамма-, бета-лучи) вызывает повреждение ДНК; используется для стерилизации одноразовых изделий (шприцы, катетеры). УФ-излучение (254 нм) действует на воздух и поверхности, но не проникает через стекло.

Высушивание: вегетативные клетки (Neisseria gonorrhoeae) быстро погибают; споры (Bacillus anthracis) устойчивы. Лиофилизация (сублимационная сушка) сохраняет жизнеспособность микробов.

Механическая фильтрация: мембранные фильтры (0,2–0,45 мкм) задерживают бактерии (Pseudomonas aeruginosa), но не вирусы. Используется для термолабильных жидкостей.

Давление: высокое давление (гипербария) может ингибировать рост, но не является надёжным методом стерилизации.

Практическое значение: выбор метода зависит от объекта (медицинские инструменты, питательные среды, лекарства). Контроль стерилизации: биологические индикаторы (споры Bacillus stearothermophilus для автоклава, Bacillus subtilis для сухого жара).