Причины развития гипо- и гипервитаминозов. Классификация. Привести примеры.

Витамины — незаменимые низкомолекулярные вещества, не синтезируются в организме (кроме D и PP), не являются источниками энергии. Классификация: водорастворимые (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, P), жирорастворимые (A, D, E, K), витаминоподобные (убихинон, ПАБК, липоевая кислота, карнитин, F). Авитаминоз — полное отсутствие; гиповитаминоз — недостаток; гипервитаминоз — избыток (чаще жирорастворимых). Причины гиповитаминоза: эндогенные (беременность, лактация, рост, патологии печени, антибиотики, нарушение всасывания, генетические дефекты) и экзогенные (низкое содержание в пище, нерациональное питание, неправильное хранение/кулинария). Гипервитаминоз: избыточное поступление с пищей или препаратами (примеры: A — головная боль, тошнота, поражение печени; D — гиперкальциемия, кальциноз). Примеры гиповитаминозов: C (цинга), B1 (бери-бери), D (рахит). Примеры авитаминозов: A (ксерофтальмия, куриная слепота), B3 (пеллагра), B12 (мегалобластная анемия).

Причины развития гипо- и гипервитаминозов. Классификация. Привести примеры.

Витамины — это низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, незаменимые пищевые факторы во все возрастные периоды. Общие черты витаминов: они не синтезируются в организме человека (за исключением витамина D и никотиновой кислоты (PP)), могут синтезироваться кишечной микрофлорой (микробиотой), не являются источниками энергии и не включаются в структуру тканей. Известно более 40 витаминов.

Классификация витаминов:

1. Водорастворимые витамины: группа B (B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B7 (H), B9 (Bc), B12, B15), витамин C, витамин P (биофлавоноиды).
2. Жирорастворимые витамины: A, D, E, K.
3. Витаминоподобные соединения: убихинон (коэнзим Q), ПАБК (парааминобензойная кислота), липоевая кислота, карнитин, полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F).

Количественные изменения содержания витаминов в организме:

• Авитаминоз — состояние, возникающее при полном отсутствии витамина в пище или полном нарушении его усвоения.
• Гиповитаминоз — состояние, возникающее при пониженном содержании или неполном усвоении витамина (встречается чаще).
• Гипервитаминоз — состояние, возникающее при поступлении чрезмерных количеств витамина (чаще жирорастворимых).

Причины развития гиповитаминоза:

1. Эндогенные причины:

• Физиологические: беременность, период лактации, повышенная нагрузка, период роста.
• Патологические: нарушение превращения витаминов в активную форму или кофактор при поражении печени; использование антибактериальных средств, разрушающих микрофлору кишечника; нарушение всасывания витаминов из кишечника; генетические нарушения структуры ферментов; нарушения структуры транспортных белков; период реконвалесценции.

2. Экзогенные причины:

• Низкое содержание витаминов в пище.
• Нерациональное питание.
• Неправильное хранение и неправильная кулинарная обработка продуктов.

Причины развития гипервитаминоза:

• Избыточное поступление витаминов с пищей или лекарственными препаратами (особенно жирорастворимых, так как они накапливаются в организме).
• Примеры: гипервитаминоз A (головная боль, тошнота, поражение печени), гипервитаминоз D (гиперкальциемия, кальциноз тканей).

Примеры гиповитаминозов:

• Гиповитаминоз C (цинга): кровоточивость десен, нарушение синтеза коллагена.
• Гиповитаминоз B1 (бери-бери): поражение нервной системы, сердечно-сосудистые нарушения.
• Гиповитаминоз D (рахит у детей): нарушение минерализации костей.

Примеры авитаминозов:

• Авитаминоз A: ксерофтальмия, куриная слепота.
• Авитаминоз B3 (PP): пеллагра (дерматит, диарея, деменция).
• Авитаминоз B12: мегалобластная анемия.

Таким образом, гипо- и гипервитаминозы возникают вследствие дисбаланса поступления, усвоения или метаболизма витаминов, что приводит к нарушению обменных процессов и развитию характерных клинических проявлений.